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一篇論文研究肥胖者在同樣低卡路里飲食，搭配運動的條件下，低脂和低醣飲食對於減脂的差異。這篇研究的結論是，低脂飲食相較於低醣飲食，可以減掉更多的體脂肪。

一般的飲食研究，成效不容易評估的原因在於，飲食效果要一段時間才會出來，而實驗者其實不一定會乖乖照著吃，可能問卷告訴你吃的是健康飲食，但是事實上卻麥當勞肯德基天天吃，而且實驗者不一定乖乖運動，可能三天曬網兩天捕魚。因此在評估成效上會存在有疑問。

這個實驗，直接請患者住到新陳代謝科病房，照著醫院的低卡路里飲食吃。其中一組先吃低醣飲食，測量效果後，再吃低脂飲食，另一組則倒過來，先吃低脂飲食，再換低醣飲食，在進行飲食治療時，同時進行運動。在做完飲食療程後，研究者測量在這兩種飲食法在同一個人身上的效果時，同時測量身體組成。

結果發現，使用低醣飲食者，雖然脂肪氧化的效果比低脂飲食好。但是在體脂肪的變化上，低脂飲食的效果（每天89克）比低醣飲食的效果（每天53克）要來得好。

因此，低脂飲食在短時間內對於減脂的效果比低醣飲食要好。這也推翻一些研究認為低醣飲食的減脂效果比較好的結論。

小黃醫師的個人觀點是認為，不管低醣飲食，低脂飲食或是地中海飲食，都對減重和健康有幫忙。目前的證據也無法證明其中一種遠優於其他兩種。因此，只要是比平常還要低的低卡路里的飲食，同時搭配運動，就可以有效果。而選擇哪種飲食，請考慮你的生活環境能取得的食物，你的習慣，穩定進行，不要突然少吃很多東西即可。

本文出自：小黃醫師的隨手筆記

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